“枣木香菇”顾名思义就是以临县本地的特色资源红枣生长过程中修剪的枣木枝条作为原料，部分代替原香菇菌棒生产中的木屑，生长出来的香菇。

　　经过三年的试验，在外观口感方面，枣木香菇由于本身含水量少易出花菇，外观泛红，肉质紧实，口感******。在产量方面，以枣木为原料生产的香菇菌棒，由于枣木的使用比例不同，香菇产量较其他木屑生产的香菇菌棒有所不同。用红枣木百分之百全部代替其他木屑所产的香菇菌棒，香菇产量是其他菌棒的百分之七十到百分之八十，当红枣木比例为百分之二十到百分之三十时，与其他木屑所产菌棒出菇量相当。在营养成分方面，经北京市营养源研究所检测证明,每100克红枣木香菇镁含量为210.78㎎、钾含量为2576.13㎎、钙含量为23.97㎎、硒含量为0.143㎎，每100克杂木香菇镁含量为100.89㎎、钾含量为1834.30㎎、钙含量为16.70、硒含量为0.0749㎎，此外，枣木香菇中对人体有益的脂肪酸含有11种，杂木香菇中脂肪酸仅含5种。